”食文化を通じ人々と共に喜びと感動を共有できる企業を目指す”

株式会社日本ガストロノミー研究所

昭和46年より洋菓子の卸からスタートし、代官山に「シェ・リュイ代官山店」を開店。 その後都内各所に店舗を展開し、レストランやカフェの事業へも挑戦。 現在では「シェ・リュイ」の他に「ル・グルニエ・ア・パン」というフランスの会社との業務提携を基に、2ブランドで合計13店舗を営業しております。 ★シェ・リュイとは 一番古いお店は昭和50年より続くブランド。 当時のレシピそのままの洋菓子や、近代に合わせた具材のパンなど、様々な商品を取り扱うと同時に、大量生産やオートメーション体制をとらず、「熟練した職人の手」が知っている技術と素材の持ち味を引き出す”シェリュイらしさ”を損なわないように心を配っております。 ★ル・グルニエ・ア・パンとは 1998年、パリから始まったブーランジェリーパティスリー。 パリで毎年行われるバゲットコンクールで2度優勝し、現在では日本に「麹町」と「恵比寿」に2店舗出店中、また、2019年の9月には新宿伊勢丹にパンではなく「洋菓子をメイン」とした店舗も出店が決定。 フランスで培われ確立された配合や製法、温度や時間などで”本物のパンを伝えたい”。この思いで皆様に商品をお届けいたします。